רעיונות לארוחות ערב בריאות | ארוחות ערב טבעוניות | מתכונים לארוחת ערב

רעיונות לארוחות ערב בריאות | ארוחות ערב טבעוניות | מתכונים לארוחת ערב

רעיונות לארוחות ערב בריאות וארוחות ערב טבעוניות, מתכונים בריאים לארוחת ערב בריאה ומתכון ספציפי הכולל מרכיבים מגוונים ומזינים במיוחד לבריאות של ילדים ומבוגרים ובכל גיל.

הייחודיות של המתכונים מטעם בית הבריאות הוא בכך שאינם כוללים מלח (תמיד ניתן להוסיף אם אתם חייבים ואין ברירה), ללא שמנים בטיגון או חימום עקב התחמצנות והנזק שנגרם לבריאות, ללא קמחים וסוכרים או חומרי גלם שאינם בריאים ועלולים להיות מזיקים לבריאות. תוכלו למצוא כאן רעיונות למתכונים נקיים, מזינים ובריאים במיוחד עבורכם, משפחתכם והילדים הבריאים שלכם. את כל הקטניות והדגנים המלאים אנו ממליצים להנביט או לכל הפחות להשרות לילה במים. אם ויש לכם אפשרות השתדלו לרכוש את חומרי הגלם אורגניים ואתם מוזמנים לפנות אלינו לקבלת המלצות על חקלאים באזור מגוריכם. תהנו!

מצאו עשרות הפניות לעשרות עמודי מתכונים מגוונים ויוצאי דופן בבריאותם ונקיונם על-פי סטנדרטים של בית הבריאות. ראו עשרות רעיונות למתכוני אוכל בריא במיוחד.

חומוס קארי

רכיבים: חומוס, אורז חום, בצל, שום, ג'ינג'ר, שימורים של עגבניות חתוכות לקוביות (ללא תוספת מלח), חלב קוקוס לא ממותק, כורכום, כמון, כוסברה, גראם מסאלה, פלפל שחור
הוראות שימוש: מבשלים אורז חום. בסיר מטגנים בצל, שום וג'ינג'ר עד לריכוך. מוסיפים גרגירי חומוס, שימורים עגבניות חתוכות לקוביות וחלב קוקוס לא ממותק. מתבלים בכורכום, כמון, כוסברה, גראם מסאלה ופלפל שחור. מבשלים 15-20 דקות. מגישים על אורז חום מבושל.

תבשיל עדשים
רכיבים: עדשים, בטטה, גזר, סלרי, בצל, שום, ציר ירקות דל נתרן, פפריקה מעושנת, כמון, פלפל שחור, פטרוזיליה
הוראות שימוש: בסיר מטגנים בצל, שום, גזר, סלרי ובטטה עד לריכוך. מוסיפים עדשים. מתבלים בפפריקה מעושנת, כמון ופלפל שחור. מבשלים 20-25 דקות. מגישים מעוטר בפטרוזיליה טרייה.

קערת קינואה
רכיבים: קינואה, ירקות צלויים (כגון ברוקולי, כרובית וכרוב ניצנים), אבוקדו, גרעיני דלעת, מיץ לימון, אבקת שום, אבקת בצל, פלפל שחור
הוראות שימוש: מבשלים קינואה. צולים ירקות בתנור עד שהם רכים. מערבבים בקערה קינואה מבושלת, ירקות קלויים, אבוקדו וגרעיני דלעת. מטפטפים מיץ לימון ומפזרים אבקת שום, אבקת בצל ופלפל שחור.

מרק שעועית שחורה חריף
רכיבים: שעועית שחורה, רסק עגבניות, מרק ירקות דל נתרן, בצל, שום, שימורים של עגבניות חתוכות (ללא תוספת מלח), אבקת צ'ילי, כמון, פפריקה, אורגנו, פלפל שחור
הוראות שימוש: בסיר מטגנים בצל ושום עד לריכוך. הוסף שעועית שחורה, רסק עגבניות, שימורים של עגבניות חתוכות לקוביות ומרק ירקות דל נתרן. מתבלים באבקת צ'ילי, כמון, פפריקה, אורגנו ופלפל שחור. מבשלים 20-25 דקות.

קארי חומוס ובטטה
רכיבים: חומוס, בטטה, בצל, שום, ג'ינג'ר, מרק ירקות דל נתרן, קוביות שימורים של עגבניות (ללא תוספת מלח), כורכום, כמון, כוסברה, גראם מסאלה, פלפל שחור
הוראות שימוש: בסיר מטגנים בצל, שום וג'ינג'ר עד לריכוך. מוסיפים חומוס, בטטה, שימורים של עגבניות חתוכות ומרק ירקות דל נתרן. מתבלים בכורכום, כמון, כוסברה, גראם מסאלה ופלפל שחור. מבשלים 15-20 דקות.

סלט עדשים
רכיבים: עדשים, ירקות מעורבים, מלפפון, עגבנייה, בצל אדום, גרעיני חמניות, מיץ לימון, חרדל דיז'ון, אבקת שום, אבקת בצל, פלפל שחור
הוראות שימוש: מבשלים עדשים. מערבבים בקערה עדשים מבושלות, ירקות מעורבים, מלפפון, עגבנייה, בצל אדום וגרעיני חמנייה. בקערה נפרדת, טורפים יחד מיץ לימון, חרדל דיז'ון, אבקת שום, אבקת בצל ופלפל שחור. מזלפים על הסלט.

פלפלים ממולאים
רכיבים: אורז חום, שעועית שחורה, פלפל, בצל, שום, שימורים של עגבניות חתוכות לקוביות (ללא תוספת מלח), כמון, אבקת צ'ילי, פפריקה, פלפל שחור, פטרוזיליה
הוראות שימוש: מחממים את התנור ל-375 מעלות צלזיוס. מבשלים אורז חום. במחבת מטגנים בצל ושום עד לריכוך. מוסיפים שעועית שחורה, עגבניות משומרות לקוביות, ומתבלים בכמון, אבקת צ'ילי, פפריקה ופלפל שחור. חותכים את החלק העליון מהפלפלים ומסירים את הגרעינים. ממלאים כל פלפל בתערובת השעועית השחורה והאורז החום המבושל. מניחים את הפלפלים הממולאים בתבנית אפייה ואופים 30-35 דקות. מקשטים בפטרוזיליה טרייה לפני ההגשה.

תבשיל חומוס חריף
רכיבים: חומוס, אורז חום, בצל, שום, ג'ינג'ר, שימורים של עגבניות חתוכות לקוביות (ללא תוספת מלח), חלב קוקוס לא ממותק, כורכום, כמון, כוסברה, גראם מסאלה, פלפל שחור
הוראות שימוש: מבשלים אורז חום. בסיר מטגנים בצל, שום וג'ינג'ר עד לריכוך. מוסיפים גרגירי חומוס, שימורים עגבניות חתוכות לקוביות וחלב קוקוס לא ממותק. מתבלים בכורכום, כמון, כוסברה, גראם מסאלה ופלפל שחור. מבשלים 15-20 דקות. מגישים על אורז חום מבושל.

מרק עדשים וירקות
רכיבים: עדשים, אורז חום, בצל, שום, גזר, סלרי, מרק ירקות דל נתרן, עלי דפנה, טימין, פלפל שחור
הוראות שימוש: בסיר מטגנים בצל ושום עד לריכוך. מוסיפים עדשים, אורז חום, גזר, סלרי, עלי דפנה, טימין ומרק ירקות דל נתרן. מתבלים בפלפל שחור. מבשלים 20-25 דקות.

קערת קינואה ושעועית שחורה
רכיבים: קינואה, שעועית שחורה, בטטה צלויה, אבוקדו, גרעיני דלעת, מיץ ליים, כמון, אבקת צ'ילי, פלפל שחור
הוראות שימוש: מבשלים קינואה. בקערה שלבו קינואה מבושלת, שעועית שחורה, בטטה צלייה, אבוקדו וגרעיני דלעת. מטפטפים מיץ ליים ומפזרים כמון, אבקת צ'ילי ופלפל שחור.

צ'ילי בטטה ושעועית שחורה
רכיבים: בטטה, שעועית שחורה, בצל, שום, שימורים של קוביות עגבניות (ללא תוספת מלח), מרק ירקות דל נתרן, אבקת צ'ילי, כמון, כוסברה, פלפל שחור
הוראות שימוש: בסיר מטגנים בצל ושום עד לריכוך. הוסף בטטה, שעועית שחורה, שימורים של קוביות עגבניות ומרק ירקות דל נתרן. מתבלים באבקת צ'ילי, כמון, כוסברה ופלפל שחור. מבשלים 20-25 דקות.

מוקפצים עדשים וירקות
רכיבים: עדשים, קינואה, פלפל, ברוקולי, בצל, שום, ג'ינג'ר, מרק ירקות דל נתרן, רוטב סויה, חומץ אורז, פתיתי פלפל אדום, פלפל שחור
הוראות שימוש: מבשלים קינואה. מטגנים במחבת בצל, שום וג'ינג'ר עד שהם ניחוחים. מוסיפים פלפל חריף וברוקולי ומבשלים עד לריכוך. הוסף עדשים, מרק ירקות דל נתרן, רוטב סויה, חומץ אורז, פתיתי פלפל אדום ופלפל שחור. מבשלים 5-7 דקות. מגישים על קינואה מבושלת.

בטטות ממולאות מקסיקניות
רכיבים: בטטה, שעועית שחורה, תירס, עגבנייה, אבוקדו, כוסברה, מיץ ליים, כמון, אבקת צ'ילי, פלפל שחור
הוראות שימוש: מחממים את התנור ל-375 מעלות צלזיוס. אופים בטטות בתנור עד לריכוך. חותכים חריץ באמצע כל בטטה ומלאים עם שעועית שחורה, תירס, קוביות עגבנייה, אבוקדו פרוס וכוסברה קצוצה. מטפטפים מיץ ליים ומתבלים בכמון, אבקת צ'ילי ופלפל שחור.

מוקפצים שעועית מונג וירקות
רכיבים: שעועית מונג, קינואה, ברוקולי, פלפל, בצל, שום, ג'ינג'ר, מרק ירקות דל נתרן, רוטב סויה, חומץ אורז, פתיתי פלפל אדום, פלפל שחור
הוראות שימוש: מבשלים קינואה. מטגנים במחבת בצל, שום וג'ינג'ר עד שהם ניחוחים. מוסיפים פלפל חריף וברוקולי ומבשלים עד לריכוך. הוסף שעועית מונג, מרק ירקות דל נתרן, רוטב סויה, חומץ אורז, פתיתי פלפל אדום ופלפל שחור. מבשלים 5-7 דקות. מגישים על קינואה מבושלת.

מרק שעועית ועגבניות
רכיבים: שעועית כליה, אורז חום, בצל, שום, שימורים עגבניות חתוכות לקוביות (ללא תוספת מלח), ציר ירקות דל נתרן, עלי דפנה, טימין, פלפל שחור
הוראות שימוש: בסיר מטגנים בצל ושום עד לריכוך. הוסף שעועית כליה, שימורים של עגבניות חתוכות לקוביות, אורז חום, עלי דפנה, טימין ומרק ירקות דל נתרן. מתבלים בפלפל שחור. מבשלים 20-25 דקות.

סלט ברוקולי וקינואה
רכיבים: קינואה, ברוקולי, בצל אדום, עגבנייה, אבוקדו, גרעיני חמניות, מיץ לימון, אבקת שום, אבקת בצל, פלפל שחור
הוראות שימוש: מבשלים קינואה. מערבבים בקערה קינואה מבושלת, ברוקולי קצוץ, בצל אדום חתוך לקוביות, עגבנייה חתוכה לקוביות, אבוקדו פרוס וגרעיני חמנייה. מטפטפים מיץ לימון ומפזרים אבקת שום, אבקת בצל ופלפל שחור.

שעועית מונג וקארי ירקות
רכיבים: שעועית מונג, קינואה, בצל, שום, ג'ינג'ר, פלפל, קישואים, שימורים של עגבניות חתוכות (ללא תוספת מלח), מרק ירקות דל נתרן, כורכום, כמון, כוסברה, גראם מסאלה, פלפל שחור
הוראות שימוש: מבשלים קינואה. בסיר מטגנים בצל, שום וג'ינג'ר עד לריכוך. הוסף פלפל חריף, קישואים, שימורים של עגבניות חתוכות לקוביות, שעועית מונג וציר ירקות דל נתרן. מתבלים בכורכום, כמון, כוסברה, גראם מסאלה ופלפל שחור. מבשלים 15-20 דקות. מגישים על קינואה מבושלת.

תבשיל שעועית כליות וירקות
רכיבים: שעועית כליה, אורז חום, בצל, שום, גזר, סלרי, מרק ירקות דל נתרן, עלי דפנה, טימין, פלפל שחור
הוראות שימוש: בסיר מטגנים בצל ושום עד לריכוך. הוסף שעועית כליה, אורז חום, גזר, סלרי, עלי דפנה, טימין ומרק ירקות דל נתרן. מתבלים בפלפל שחור. מבשלים 20-25 דקות.

בטטה ממולאת עגבניות ואבוקדו
רכיבים: בטטה, עגבנייה, אבוקדו, כוסברה, מיץ ליים, פלפל שחור
הוראות שימוש: מחממים את התנור ל-375 מעלות צלזיוס. אופים בטטות בתנור עד לריכוך. חותכים חריץ באמצע כל בטטה ומלאים עם קוביות עגבנייה, אבוקדו פרוס וכוסברה קצוצה. מזלפים מיץ ליים ומתבלים בפלפל שחור.

מוקפצים פולי סויה וירקות
רכיבים: פולי סויה, קינואה, כרובית, פלפל, בצל, שום, ג'ינג'ר, מרק ירקות דל נתרן, רוטב סויה, חומץ אורז, פתיתי פלפל אדום, פלפל שחור
הוראות שימוש: מבשלים קינואה. מטגנים במחבת בצל, שום וג'ינג'ר עד שהם ניחוחים. מוסיפים פלפל חריף וכרובית ומבשלים עד לריכוך. הוסף פולי סויה, מרק ירקות דל נתרן, רוטב סויה, חומץ אורז, פתיתי פלפל אדום ופלפל שחור. מבשלים 5-7 דקות. מגישים על קינואה מבושלת.

מרק שעועית ועגבניות
רכיבים: שעועית כליה, אורז חום, בצל, שום, שימורים עגבניות חתוכות לקוביות (ללא תוספת מלח), ציר ירקות דל נתרן, עלי דפנה, טימין, פלפל שחור
הוראות שימוש: בסיר מטגנים בצל ושום עד לריכוך. הוסף שעועית כליה, שימורים של עגבניות חתוכות לקוביות, אורז חום, עלי דפנה, טימין ומרק ירקות דל נתרן. מתבלים בפלפל שחור. מבשלים 20-25 דקות.

סלט כרובית קלוי וקינואה
רכיבים: קינואה, כרובית צלויה, בצל אדום, עגבנייה, אבוקדו, גרעיני חמניות, מיץ לימון, אבקת שום, אבקת בצל, פלפל שחור
הוראות שימוש: מבשלים קינואה. צולים כרובית בתנור עד לריכוך. מערבבים בקערה קינואה מבושלת, כרובית צלויה, בצל אדום חתוך לקוביות, עגבנייה חתוכה לקוביות, אבוקדו פרוס וגרעיני חמנייה. מטפטפים מיץ לימון ומפזרים אבקת שום, אבקת בצל ופלפל שחור.

קארי סויה וירקות
רכיבים: פולי סויה, קינואה, בצל, שום, ג'ינג'ר, פלפל, קישואים, שימורים של עגבניות חתוכות (ללא תוספת מלח), ציר ירקות דל נתרן, כורכום, כמון, כוסברה, גראם מסאלה, פלפל שחור
הוראות שימוש: מבשלים קינואה. בסיר מטגנים בצל, שום וג'ינג'ר עד לריכוך. הוסף פלפל חריף, קישואים, שימורים של עגבניות חתוכות לקוביות, פולי סויה ומרק ירקות דל נתרן. מתבלים בכורכום, כמון, כוסברה, גראם מסאלה ופלפל שחור. מבשלים 15-20 דקות. מגישים על קינואה מבושלת.

תבשיל שעועית כליות וירקות
רכיבים: שעועית כליה, אורז חום, בצל, שום, גזר, סלרי, מרק ירקות דל נתרן, עלי דפנה, טימין, פלפל שחור
הוראות שימוש: בסיר מטגנים בצל ושום עד לריכוך. הוסף שעועית כליה, אורז חום, גזר, סלרי, עלי דפנה, טימין ומרק ירקות דל נתרן. מתבלים בפלפל שחור. מבשלים 20-25 דקות.

פלפלים ממולאים עגבניות ואבוקדו
רכיבים: פלפל, עגבנייה, אבוקדו, כוסברה, מיץ ליים, פלפל שחור
הוראות שימוש: מחממים את התנור ל-375 מעלות צלזיוס. חותכים את החלק העליון מהפלפלים ומסירים את הגרעינים. אופים את הפלפלים בתנור עד שהם רכים. ממלאים כל פלפל בעגבנייה חתוכה לקוביות, אבוקדו פרוס וכוסברה קצוצה. מזלפים מיץ ליים ומתבלים בפלפל שחור.