“כיום, אנשים רבים חשים שהאיזון הפנימי שלהם נפגע על ידי קצב חייהם, לכן, בתקווה לזכות שוב באיזון האבוד הם פונים ליוגה, לזן, למדיטציה טרנסצנדנטלית ואף פונים ללמוד שיטות הרפיה שונות. אינני אומר ששיטות אלה לא טובות, אולם מצאתי תרגול פשוט ויעיל יותר: ללמוד לאכול נכון”.
בספרו “היוגה של התזונה” עונה איבנהוב על השאלות שיש לכל אדם בנושא התזונה. שאלות כגון: כיצד לאכול בצורה נכונה? מה נכון לאכול ומה לא? וכיצד משפיע מצבנו הרגשי והנפשי על קליטת החומרים העדינים הנמצאים במזון? הספר מבוסס על סדרת הרצאות שערך איבנהוב בשנים 1986-1938 ברחבי העולם.
איבנהוב מדבר בשפה הפשוטה והישירה האופיינית לו ועוסק בנושאים כגון הכוח הטמון ביסודות המזון שאנו אוכלים, הדרך שבה ניתן להפיק מהמזון תועלת ברמות השונות והאפשרות להימנע ממחלות על ידי אכילה ונשימה נכונה. הוא מתייחס בספרו גם לצמחונות, לצום ולאחדות עם הטבע, ומעל הכל, להתפתחות, להרמוניה ולאהבה.
“זמן הארוחות הוא הזמן הטוב ביותר לטפל בדברים החשובים והבסיסיים ביותר, כלומר, להתחיל לפתח את הלב, את השכל ואת כוח הרצון. אכן כן, כיוון שלא ניתן לדעת אם לכל אחד ואחת תהיה האפשרות ללכת לספרייה או לאוניברסיטה, או אם יזכה לבן או בת זוג וילדים, או אף אם יתאפשר לו או לה לעשות פעילות פיזית, כזו או אחרת. אך אפשר להיות בטוח לגמרי שכל אחד יהיה חייב לאכול”.
לפי איבנהוב, חשיבותו של המזון איננה רק ברמת האינסטינקט אלא גם ברמת החיים השכליים או המודעים. כך למשל, אנשי הרוח תמיד הקדישו חלק ניכר מזמנם לחקר התזונה. המזון מכיל יסודות שונים שבכוחם לא רק לשמר ולחדש את בריאותנו הגופנית והנפשית אלא אף לגלות לנו נפלאות גדולות.
