בשונה מסכיני מתכת המחלידות, הסכין הקרמית לעולם לא תחליד. משקלה קל במיוחד, דבר המפחית את הקושי והמאמץ המופעל על היד בעת חיתוך מתמשך (כנהוג במטבחים מקצועיים).
חברת Kyocera פיתחה דגם זה של סכין שף “סנטוקו” בהשראת אומנות יפנית בסגנון המסורתי, הסדרה מציעה סכינים עם ידית ארגונומית מעץ PAKKA בעבודת יד, להב הסכין אף הוא עובר ליטוש מיוחד בעבודת יד מסורתית ע”י אומנים יפנים בעיר סקי ביפן. צורת הידית הייחודית מספקת תחושה טבעית, ארגונומית ומותאמת לצורת כף היד במדויק.
השימוש בסכין קרמית בחיתוך ירקות ופירות אינו יוצר תגובה כימית הגוררת חמצון ופוגעת בערכי התזונה ובויטמינים שבמזון.
תכונות אלו מעמידות את דגם “סנטוקו” עם הלהב השחור כאידיאלי לחיתוך עשבי תיבול, ירקות, פירות או בשרים ללא עצמות. חדות הסכין מאפשרת חיתוך חד, ישר ומדויק. תכונות אלו הופכות את הסכין לאידיאלית עבור השימוש הביתי, כמו גם כלי נהדר עבור כל השף.
מפרט טכני:
חומרי הגלם מיוצרים ביפן.
ידית ארגונומית לאחיזה קלה ונוחה
ידית: עשויה עץ עבודת יד
להב: חיתוך בעבודת יד, עשוי זירקוניה
להב 16 ס”מ
אחריות: חצי שנה מיום רכישת הסכין
טיפול ושימוש:
על מנת להסיר את הצבעים העקשניים, שטפו את הלהב בלבד (הימנעו מהידית) בתמיסה קלה של סודה לשתייה ומים.
לא להשאיר סכין בכיור. תמיד לאחסן סכין בבלוק או מגש כדי למנוע תאונות.
להימנע מחיתוך עצמות ומאכלים קשים במיוחד.
אין לחתוך על גבי משטח קשה כזכוכית / שיש.
