שיבולת שועל | גרעינים | אורגניים | ק”ג

גרעינים בעלי ערך תזונתי רב במיוחד ואהובים במיוחד עקב הטעם והמרקם.

מומלץ להתנסות ולשלב באופן קבוע בתפריט.

הדגנים הם מזון בעל ערך רב מאוד באנרגיה, חלבון, ויטמינים ומינרלים. 

מומלץ להנביט את הדגנים טרם הבישול או להתסיס ולהכין מהם דוסות.

הנבטת שיבולת שועל
*לא ניתן להנביט גרעיני שיבולת שועל מסוג אורגני הנמכר בישראל.

בישול שיבולת שועל

תזונה בריאה ומאוזנת כוללת דגנים מלאים, אורגניים וטבעיים.
מומלץ להשרות אותם ללילה שלם ולהנביט אותם.
את הדגנים המונבטים ניתן לבשל בשתי שיטות, האחת להשתמש בהם או בשיטת “בישול פסטה”.

שיטת “בישול פסטה” היא מאוד קלה ופשוטה ותמיד מתקבלות תוצאות מצוינות. על פי שיטה זו מבשלים את דגן המונבט בהרבה מים (חשוב שגובה המים יהיה גבוה בהרבה מגובה הדגן בסיר). מוסיפים את הדגן למים רק לאחר רתיחה, מבשלים אותו עד התרככות רצויה ואז מוציאים למסננת ומחכים שכל הנוזל העודף ניגר מתוך המסננת. מתקבל דגן אוורירי, קל לעיכול, לא דייסתי ולא דחוס.

חשוב לשים לב להימנע מבישול יתר ולהקפיד על הוצאה מיידית של הדגן אל המסננת בתום הבישול ולא להשאיר אותו בתוך המים החמים. לבישול כוסמת וקינואה נדרשות כ-10 דקות. כל היתר כ-40 דקות. ניתן להקפיא דגנים לאחר בישול. מומלץ לעשות זאת במנות קטנות יחסית כדי להקל על השימוש.

דייסת שיבולת שועל | בריאה | משביעה | מזינה | מאוזנת

ארוחת הבוקר בבית הבריאות כוללת בין היתר גם דייסות מזינות ומשביעות.

• כוס של גרעיני שיבולת שועל.
• 6-8 תמרים להמתקה – בבית בריאות משתמשים בתמרי בהרי שהם קטנים יותר מהמג’הול ולכן אם אתם משתמשים במג’הולים יש להקטין את מספר התמרים בחצי.
• תבלינים שונים (קינמון, ג’ינג’ר, שומשום, כורכום, אבקת חרובים, הל, גרידת לימון ועוד).
• חצי כוס עד כוס מים, בהתאם לדרגת הסמיכות הרצויה.
את כל מרכיבי הדייסה יש להעביר לבלנדר חזק לצורך טחינה עד הגעה למרקם הרצוי.

דייסת שיבולת שועל בטעם חלבה

מרכיבים

כוס גרגירי שיבולת שועל מושרים ומבושלים.
כף חמאת שומשום (אפשר להוסיף במקום החמאה 2 כפות שומשום)
6-8 תמרים
כפית קינמון
כוס מים
מעט כורכום

אופן ההכנה

טוחנים הכל בבלנדר חזק עד שמקבלים את המרקם הרצוי.
מומלץ לפיזור: כף של אגוזים או כף של חמאת אגוזים, גרנולה כוסמת, תותי עץ מיובשים, זרעי צ’יה טחונים, פירות וטריים חתוכים ועוד..